W kuchni na winie króluje wino. Stanowi ono nie mniej ważny element jak podstawowa potrawa. Innymi słowy w winie gotujemy, dusimy, macerujemy itp. Dzięki temu, wszystkie potrawy zyskują na nowych smakach, aromatach i soczystości.

Kwintesencją doskonałości kuchni na winie jest tradycyjna Kuchnia Burgundzka.

środa, 9 lutego 2011

BURGUNDZKIE PRAWDY SLOWFOODOWE


1. Jedzenie proste, można powiedzieć chłopskie, wyłącznie ze świeżych produktów (najlepiej BIO) i w żadnym wypadku nie mrożonych. Stosowne wino podstawą przyrządzania potraw.
2. Perfekcyjny dobór burgundów, wcale nie najdroższych, ale za to idealnie komponujących się z każdym z dań.
3. Pielęgnowanie sztuki konwersacji przy STOLE.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz