Rybkę zamarynuj w pięciu łyżkach białego wytrawnego (najlepiej Bourgogne Aligoté) + trochę oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia + pieprz + mielona sól morska + gałązka fenkułu + łodyga selera + ćwiartki lub plastry cytryny.
Zawiń w aluminiową folię i włóż do żaroodpornego półmiska wyłożonego uprzednio plastrami pomidorów i cebuli. Na kilka godzin odstaw do lodówki.
Upiecz w gorącym piekarniku albo na grillu, w czasie stosownym do wielkości ryby.
Gotowe.
********************************************************
WINA
Czerwone: Volnay
Białe: Chassagne-Montrachet, Graves
Musujące: Champagne Brut
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz